29 Jun 2013

Kue lapis

KUE LAPIS MERAH PUTIH



a. Bahan :
  •    Tepung beras                              350g
  •    Tepung sagu                                50g
  •    Santan kental                              1000ml
  •    Gula pasir                                    250 butir
  •    Garam                                          secukupnya
  •    Daun pandan                               1 lembar
  •    Vanili                                           secukupnya
  •    Pewarna Merah (sesuai selera)   secukupnya
b. Cara membuat :
  1. Tepung beras dicampur dengan tepung sagu dan gula pasir dalam baskom
  2. Santan sedikit demi sedikit ditambahkan. Adonan terus diaduk hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut
  3. Adonan dibagi menjadi dua bagian terpisah. Satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi tidak diberi warna
  4. loyang persegi ukuran 15 cm dipersiapkan. Bagian tepi diolesi mentega. Bagian dasar dan sisinya dilapisi dengan plastik. Kemudian diolesi pula dengan mentega
  5. Satu bagian lapisan putih dituang dalam loyang kemudian dikukus 6-7 menit
  6. Kemudian satu bagian lapisan merah dituang diatasnya dan kemudian dikukus kembali sekitar  sekitar 10 menit lalu angkat dan didinginkan

Getuk Singkong

GETUK SINGKONG WARNA WARNI



a. Bahan :
  •      singkong segar                                1kg
  •      gula aren                                          300g
  •      kelapa muda diparut                       0,5 butir
  •      garam                                               1 sdt
  •      air                                                     secukupnya
  •      vanili                                                 secukupnya
  •      pewarna (sesuai selera)                   secukupnya
b. Cara membuat :
  1. singkong dikupas dan dicuci hingga bersih, kemudian di potong - potong dan direbus. Satu sendok teh garam dimasukan ke dalam air rebusan.
  2. setelah empuk, air dibuang dengan cara ditiriskan. singkong dijerang lagi dengan api kecil agar airnya benar - benar habis
  3. Gula aren dimasak dengan setengah cangkir air sampai mencair, kemudian disaring
  4. singkong yang masih panas kemudian dihancurkan dengan bantuan garpu, sambil dibubuhi vanili, pewarna, dan air gula sedikit demi sedikit. dicampur hingga benar - benar merata.
  5. Jika ingin lebih halus adonan dipindahkan kedalam penggiling getuk. Adonan akan keluar seperti jalinan tali tebal yang memanjang sehingga terlihat menarik (pada pembuatan getuk lindri). Namun, jika tidak mempunyai alat tersebut, kita bisa menghaluskan getuk diatas daun pisang bersih yang diletakkan di alas yang rata. Adonan yang sudah halus diletakkan diatur setebal 1.5 jari atau tergantung selera dan adonan didiamkan sampai dingin
  6. Setelah itu, getuk bisa dipotong - potong sesuai selera ( biasanya bujur sangkar )
  7. Getuk dihidangkan dengan kelapa parut yang sudah di bubuhi garam
Catatan : untuk mendapatkan getuk warna - warni lakukan pembagian rebusan singkong dengan menggunakan zat pewarna makanan yang dilakukan tersendiri.
 

SECRET !!!! Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea