Getuk Singkong

GETUK SINGKONG WARNA WARNI

a. Bahan :

•      singkong segar                                1kg
•      gula aren                                          300g
•      kelapa muda diparut                       0,5 butir
•      garam                                               1 sdt
•      air                                                     secukupnya
•      vanili                                                 secukupnya
•      pewarna (sesuai selera)                   secukupnya

b. Cara membuat :

1. singkong dikupas dan dicuci hingga bersih, kemudian di potong - potong dan direbus. Satu sendok teh garam dimasukan ke dalam air rebusan.
2. setelah empuk, air dibuang dengan cara ditiriskan. singkong dijerang lagi dengan api kecil agar airnya benar - benar habis
3. Gula aren dimasak dengan setengah cangkir air sampai mencair, kemudian disaring
4. singkong yang masih panas kemudian dihancurkan dengan bantuan garpu, sambil dibubuhi vanili, pewarna, dan air gula sedikit demi sedikit. dicampur hingga benar - benar merata.
5. Jika ingin lebih halus adonan dipindahkan kedalam penggiling getuk. Adonan akan keluar seperti jalinan tali tebal yang memanjang sehingga terlihat menarik (pada pembuatan getuk lindri). Namun, jika tidak mempunyai alat tersebut, kita bisa menghaluskan getuk diatas daun pisang bersih yang diletakkan di alas yang rata. Adonan yang sudah halus diletakkan diatur setebal 1.5 jari atau tergantung selera dan adonan didiamkan sampai dingin
6. Setelah itu, getuk bisa dipotong - potong sesuai selera ( biasanya bujur sangkar )
7. Getuk dihidangkan dengan kelapa parut yang sudah di bubuhi garam

Catatan : untuk mendapatkan getuk warna - warni lakukan pembagian rebusan singkong dengan menggunakan zat pewarna makanan yang dilakukan tersendiri.