Emping melinjo

EMPING MELINJO MANIS PEDAS

a. Bahan :

1. emping melinjo yang bulat tebal        400g
2. cabai merah                                     6 buah
3. bawang putih                                   6 siung
4. gula merah                                       200 g
5. air asam                                           3 sdm
6. garam                                              secukupnya
7. minyak goreng                                  secukupnya 

b. Cara membuat : 

1. emping melinjo digoreng hingga mengembang dan matang. diangkat, ditiriskan dan didinginkan
2. cabai merah dan bawang putih digerus halus, lalu ditumis menggunakan 4 sdm minyak, hingga harum
3. gula merah, garam, dan air asam ditambahkan dan diaduk  hingga sambal mengental. Setelah sambal matang, api dikecilkan
4. emping goreng dimasukan kedalam sambal diaduk pelan - pelan dan berulang kali hingga terbalur rata dengan sambal
5. emping melinjo manis diangkat dan didinginkan terlebih dahulu sebelum di simpan atau dikemas

selamat mencoba yah ^-^

Keripik singkong

KERIPIK SINGKONG PEDAS

a. Bahan :

1. singkong putih                            0,5 kg
2. garam                                        secukupnya
3. minyak goreng untuk merendam secukupnya 

    sambal :

1. cabai merah dibuang bijinya      15 buah
2. bawang putih                            5 siung
3. gula pasir                                  5 sdm
4. garam                                       secukupnya
5. cuka asetat                               1 sdt
6. minyak goreng                          3sdm

b. Cara membuat :

1. singkong diiris agak tebal sekitar 0,5 cm
2. potngan singkong dibalur dengan sedikit garam dan direndam dalam minyak goreng, hingga terendam semua, hanya dilakukan dalam beberapa menit saja
3. potngan singkong digoreng hingga matang dan putih agak kekuningan, kemudian angkat dan tiriskan
4. untuk sambal, cabai merah, bawang putih, gula pasir dan garam ditumbuk hingga halus, cuka di tambahkan kemudian diaduk - aduk
5. sambal ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng setelah matang, api dikecilkan
6. keripik singkong juga dimasukan kedalam larutan sambal hingga terbalur merata, matikan api kemudian tunggu hingga dingin lalu simpan dalam toples
   
   

kacang atom

Kacang atom

a.Bahan : 

1. kacang tanah kupas     500g
2. telur                            2 butir
3. gula bubuk                  100 g
4. garam                         secukupnya      
5. bawang putih              6 siung
6. tepung terigu               200g
7. minyak goreng            secukupnya 

b. cara membuat : 

1. telur dikocok 
2. gula bubuk, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan dimasukkan. diaduk hingga mengental
3. kacang tanah ditaruh dalam mangkuk, 6 sdm adonan kocokan telur ditambahkan dan dibalurkan hingga rata
4. 6 sdm tepung teriguditaburkan dan dibalurkan hingga rata, dilakukan 3x dengan prosedur yang sama sehingga bulatan menjadi tebal lapisannya
5. kacang berbalur tepung dan terigu digoreng hingga berwarna kecoklatan diangkat dan didinginkan lalu disimpan dalam toples

EMPEK - EMPEK SEDERHANA

MPEK - MPEK SEDERHANA

a. Bahan - bahan :

1. tepung kanji        500g
2. tepung terigu       125g
3. teri medan          100g
4. bawang putih      2 siung
5. air panas             250 ml
6. garam                 secukupnya
7. minyak goreng    secukupnya
8. telur rebus          2 butir

     Kuah cuka :

1. asam jawa         100g
2. cabai merah       100g
3. cabai rawit         10 buah
4. garam                 secukupnya
5. gula merah          secukupnya

b. Cara membuat :

1. teri medan, bawang putih, dan garam dihaluskan
2. tepung terigu dan tepung kanji dicampurkan kedalamnya
3. air panas ditambahkan sedikit demi sedikit
4. adonan diuleni hingga liat danbisa dipulung. dibentuk bulatan kira kira seberat 75 gram dan dipipihkan
5. telur rebus dipotong memanjang menjadi 8 bagian
6. sepotong telur dimasukan ke dalam adonan, adonan direkatkan lagi sehingga berbentuk menyerupai kue pastel
7. mpek mpek dimasukan kedalam air mendidih dan ditunggu sampai mengembang. diangkat dan didinginkan
8. kuah cuka dibuat dengan menghaluskan cabai rawit, cabai merah dan garam 
9. kemudian dimasukkan kedalam panci yang berisi air, asam jawa dan gula merah ditambahkan direbus sampai mendidih
10. kuah cuka harus disaring terlebih dahulu sebelum dihidangkan

Catatan : kalo suka mpek-mpek goreng tinggal di goreng saja mpek-mpek rebus yg dingin tadi, okeee ?!!!