MPEK - MPEK SEDERHANA
a. Bahan - bahan :
- tepung kanji 500g
- tepung terigu 125g
- teri medan 100g
- bawang putih 2 siung
- air panas 250 ml
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- telur rebus 2 butir
Kuah cuka :
- asam jawa 100g
- cabai merah 100g
- cabai rawit 10 buah
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
b. Cara membuat :
- teri medan, bawang putih, dan garam dihaluskan
- tepung terigu dan tepung kanji dicampurkan kedalamnya
- air panas ditambahkan sedikit demi sedikit
- adonan diuleni hingga liat danbisa dipulung. dibentuk bulatan kira kira seberat 75 gram dan dipipihkan
- telur rebus dipotong memanjang menjadi 8 bagian
- sepotong telur dimasukan ke dalam adonan, adonan direkatkan lagi sehingga berbentuk menyerupai kue pastel
- mpek mpek dimasukan kedalam air mendidih dan ditunggu sampai mengembang. diangkat dan didinginkan
- kuah cuka dibuat dengan menghaluskan cabai rawit, cabai merah dan garam
- kemudian dimasukkan kedalam panci yang berisi air, asam jawa dan gula merah ditambahkan direbus sampai mendidih
- kuah cuka harus disaring terlebih dahulu sebelum dihidangkan
Catatan : kalo suka mpek-mpek goreng tinggal di goreng saja mpek-mpek rebus yg dingin tadi, okeee ?!!!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar